Receita de Lombo de porco ao champanhe

Ingredientes:
03 KG DE LOMBO DE PORCO
04 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

Ingredientes para temperar:
01 GARRAFA DE CHAMPANHE SECO
03 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SUCO DE 02 LIMÕES
01 CEBOLA GRANDE RALADA
01 FOLHA DE LOURO
01 GALHO DE MANJERONA
03 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA
03 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA PICADA
SAL E PIMENTA A GOSTO

Preparo:
Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, misture-os bem. Junte o lombo já limpo, deixe-o descansar por mais ou menos 12 horas, virando-o de vez em quando. Na hora de prepará-lo, retire-o do tempero, besunte-o com manteiga e coloque-o em uma assadeira, juntamente com o tempero de que sobrou. Cubra-o com papel alumínio e leve para assar em forno quente, por duas horas. De vez em quando levante o papel e regue-o com o molho da assadeira. Depois de assado, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos. Retire, corte em fatias e sirva com batatas cozidas.