Receita de Costela suina na cachaça

Ingredientes:
2 kg de costela suína carnuda
1/2 xícara de chá de cachaça
1/2 xícara de chá de shoyu
5 dentes de alho fatiados bem fino
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça fatiada e sem sementes
Suco de 1 limão siciliano grande

Preparo:
Numa vasilha misture a cachaça, shoyu, alho, pimenta, sal e o limão. Reserve
Separe as costelas uma a uma e envolva na marinada.
Cubra com papel alumínio e deixe descansar por no mínimo 3 horas
Após escorra, seque em papel toalha e reserve a marinada.
Numa panela de ferro funda ou, em pouco óleo bem quente, frite as costelas até dourar por inteiro.
Após o término da fritura, descarte o óleo que restou, volte à panela as costelas juntamente com a marinada e deixe ferver.
Quando começar a secar, coloque 1 xícara de água fervente e verifique o sal.
Deixe cozinhar até a água secar e verifique se as costelas estão macias.
Caso necessário coloque mais um pouco de água e cozinhe.
Sirva quente.

Dica:
Sirva com batatas (descasque e cozinhe as batatas em água e sal, até ficar macias porem firmes), transfira para uma travessa e dê um murro em cada uma para que fiquem ligeiramente amassadas.
Polvilhe- as com o sal e a salsinha bem picada regue com azeite de oliva.