Receita de Cheesecake Diet de Limão e Laranja

Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
Raspas da casca de 1/2 limão
2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1 ovo batido

Ingredientes do Recheio:
750g de ricota passada na peneira
1 xícara (chá) de creme de leite azedo
2/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo
5 gemas
3 claras
Raspas de casca de 1 laranja
Suco de 1 laranja
Raspas da casca de 1 limão
Suco de um 1 limão
1/2 colher(chá) de baunilha

Preparo da Massa:
Peneirar a farinha e juntar a frutose e as raspas de limão.
Adicionar a manteiga e amassar até formar flocos.
Acrescentar o ovo e trabalhar a mistura até formar uma massa lisa.
Fazer uma bola e envolve-la em filme plástico.
Levar á geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa numa superfície enfarinhada e forrar o fundo e as laterais duma fôrma de aro removível untada.
Reservar.

Preparo do Recheio:
Misturar a ricota, o creme de leite, a frutose, a farinha, as gemas e as claras numa tigela.
Juntar as raspas e o suco de laranja, mexer bem e repita com as raspas e o suco de limão.
Adicionar a baunilha e misturar mais.
Colocar o recheio na forma reservada e levar para assar em forno médio pré-aquecido.
Desenfornar a frio e decorar com raspas de laranja.