Receita de Empadinha de Camarão

Ingredientes da Massa:
– 580 gr de farinha de trigo
– 150 gr de manteiga ou margarina
– 10 gr de banha ou gordura vegetal
– 1 gema
– 1 colher, das de café, de sal
– 1 xícara, das de chá, de leite

Ingredientes do Recheio:
– 750 gr de camarão
– 4 colheres, das de sopa, de óleo
– 1 cebola picadinha
– 2 tomates sem pele nem sementes, bem picadinhos
– 115 gr de farinha de trigo
– Pimenta-do-Reino
– 1 pedacinho de folha de louro
– 1 galhinho de coentro
– 2 ovos cozidos picados
– Azeitonas sem caroços

Modo de Preparo da Empadinha:
Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes, mas não a trabalhe muito. Lave os camarões, tire-lhes as cascas e cabeças, colocando-as numa panelinha e cobrindo-as com água. Leve ao fogo para ferver durante 15 minutos e reserve. Tire as tripas dos camarões. Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, os camarões picados e os outros temperos. Deixe que os camarões cozinhem. Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher, das de sopa, de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para não empelotar. Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique. Tire do fogo, junte um pouco de salsa picada e os ovos cozidos picados também. Deixe o recheio esfriar. Forre as forminhas com massa, ponha em cada uma delas uma colherada de recheio e uma azeitona. Cubra-as com massa, pincele com gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.