Receita de Empadão de Cebola

Ingredientes:

Massa:
massa podre, como p/ empadão de queijo, s/ azeite

Recheio:
Souflée de Cebola
2 xícara. (chá) de leite
2 col. (sopa) de farinha. de trigo
1 col. (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
sal
noz-moscada em pó
2 gemas
queijo ralado (pouco)
2 claras em neve

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, exceto as claras em neve, e levar ao fogo brando até formar um creme. depois de morno, acrescentar as claras em neve, delicadamente. Assar em forno moderado.

OBS: Pode-se fazer 2 ou3 empadões e congelar. Usar no prazo de 3 meses. Querendo caprichar mais, fritar bacon picadinho e esfarelar, despejando em cima do empadão, na hora de servir (depois de assado).