Receita de Filé de Peixe Recheado

Ingredientes:
16 filés de peixe
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
1 colher (café) de orégano
2 ovos
farinha de trigo 
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Óleo para fritura
1 limão cortado em rodelas

Preparo:
Lave e enxugue muito bem os filé bata ligeiramente (com cuidado para não desmancharem) com o batedor de carne.
Passe na farinha de trigo. Reserve
Prepare o recheio:
Ponha numa tigela o queijo parmesão ralado, o coentro e o orégano e misture bem. Estenda 8 filés enfarinhados sobre a mesa.
Distribua o recheio pelos filés, apertando com as mãos.
Sobre eles coloque os 8 filés restantes, de maneira que o recheio fique entre eles, como se fossem sanduíches.
Passe um a um nos ovos batidos com um pouco de sal, na farinha de rosca, e frite em óleo quente, dourando-os dos dois lados.
Arrume-os em uma travessa, decorando com rodelas de limão.
Acompanhe com uma salada ou com batatas cozidas.

Dica:
Esta receita rende 4 porções, caso queira fazer para duas pessoas, divida por 2 a quantidade de ingredientes.