Receita de Pimenta no Azeite de Oliva

Ingredientes:
1 xícara (chá) de pimenta-malagueta fresca e limpas.
1 xícara (chá) de pimenta dedo de moça fresca e limpas.
1 xícara (chá) de pimenta do reino em grãos fresca.
1 xícara (chá) de pimenta biquinho fresca e limpas.
4 dentes de alho amassados.
2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol.
2 folhas de louro

Preparo:
Lave as pimentas (malaguetas, dedo de moça e biquinho), elimine os pedúnculos e seque muito bem com toalha de papel. Reserve.
Descasque os dentes de alho, amasse e reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 5 minutos ou até aquecer. Junte o alho e frite, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até dourar.
Adicione as folhas de louro e retire do fogo. 
Deixe o azeite amornar por 10 minutos.
Em seguida, em 2 recipientes médios de vidros com tampas e esterilizados (capacidade para 1/2 litro) faça camadas alternadas das pimentas.
Despeje o azeite com o alho cobrindo as pimentas.
Tampe os recipientes.