Receita de Creme frio de Abacate

Ingredientes:
2 abacates
1 limão siciliano
1 embalagem de leite de coco
½ cebola ralada ou picada
Salsa picada a gosto
Sal e Pimenta do reino branca a gosto
Folhas de hortelã para decorar

Preparo:
Passe o limão pelo ralador fino e reserve as raspas.
No liquidificador coloque o abacate, o limão, o leite de coco, a salsa, a cebola, a pimenta e o sal, bata até obter um creme homogêneo. 
Se necessário, corrija o tempero e acrescente mais leite de coco.
Despeje o creme em taças.
Decore com as raspas de limão e as folhas de hortelã.
Sirva gelado ou a temperatura ambiente.
Dica:
O ideal se consumido no mesmo dia, pois o abacate tende a ficar escuro.
Essa receita rende 04 porções.