Receita de Tirinhas de Frango

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados ao meio, desossados e sem pele;
Sal e pimenta do reino a gosto;
4 colheres (sopa) de maisena;
4 colheres (chá) de óleo;
1 clara;
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
1/2 xícara de salsa picada;
1/4 xícara de cebolinha picada.

Preparo:
Cortar os peitos de frango diagonalmente, em tiras de 1 centimetro de espessura e mais ou menos 7 cm de comprimento.
Colocar em uma vasilha.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Deixar descansar uns 15 minutos.
Polvilhar com a maisena e respingar com o óleo.
Mexer para impregnar bem todos os pedaços.
Deixar descansar durante 20 minutos.
Juntar a clara ao frango e misturar.
Deixar descansar por 30 minutos.
Em uma frigideira grande, aquecer a manteiga ou margarina até borbulhar.
Juntar as tiras de frango e fritar por 4 minutos ou até que dourem ligeiramente.
Acrescentar a salsa e cebolinha verde e servir quente.