Receita de Fígado de Frango com Macarrão

Ingredientes:
300 gramas de fígado
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno bem maduro e picado
1 colher de sopa de polpa de tomate
200 ml de cerveja clara
150 gramas de massa cotovelinhos (ou outra à escolha)
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Azeite o quanto baste

Preparo:
Numa panela em fogo médio, com um fio de azeite refogue a cebola, até dourar.
Acrescente o fígado e o louro e refogue por cerca de 2 minutos.
Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar uns minutos.
Regue com a cerveja e um pouco de água e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em fogo brando o fígado estar tenro e com bastante caldo.
Se necessário acrescente mais água, confira os temperos.
Quando as moelas estiverem cozidas acrescente agua suficiente para cozer a massa e deixe levantar fervura. Reserve.
Prepare a massa conforme orientação do fabricante,
Retire, escorra e transfira para uma travessa.
Junte a fígado reservado misture bem e sirva.