Receita de Favas Celestiais

Ingredientes:
1/2 kg de favas limpas
1/2 kg de costela suína defumada dessalgada
1 linguiça calabresa fatiada
1 paio fatiado
150g de bacon em cubos
1 colher de sopa de páprica picante
5 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de azeite
2 cubos de caldo de bacon esfarelados
Sal, pimenta do reino e salsa á gosto.

Preparo:
Numa vasilha coloque as favas, deixe de molho em água de um dia para o outro.
Após, coloque as favas em uma panela grande, cubra com água e junte um caldo de bacon esfarelado e cozinhe por 2 horas. Reserve
Numa frigideira com uma colher de azeite frite o bacon.
Coloque a cebola e alho, refogue e adicione à calabresa e o paio.
Refogue bem e reserve.
Quando marcar uma hora do cozimento da fava, acrescente à mistura reservada, a costela, a páprica, caldo de bacon e o restante do azeite.
Cozinhe até as favas estarem macias, acerte o sal, junte a pimenta.
Polvilhe a salsa e sirva ainda quente.