Receita de Favas a Portuguesa

Ingredientes:
1 kg de favas
1/2 kg de carne de porco sem osso e gorduras em cubos médios
1 morcela preta pequena em rodelas
1/2 linguiça grossa em rodelas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão
2 colheres de sopa de vinho branco
1 folha de louro
Orégano, salsa picada e coentro a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva o quanto baste
1 folha de alho-francês (opcional)

Preparo:
Numa vasilha coloque o alho, pimentão, vinho, o louro, temperos, sal e a carne.
Misture bem e deixe marinar durante 30 minutos.
Retire a carne e deixe escorrer. Reserve a marinada.
Aqueça uma panela em fogo alto e com azeite, junte a carne e refogue.
Adicione a cebola, mexa e deixe refogar bem.
Junte a morcela, a linguiça, o alho-francês, a marinada e 3 colheres de sopa de água. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, durante 40 minutos ou ate que a carne fique macia.
Junte as favas e coloque água ate cobrir, confira o sal.
Tampe novamente e deixe cozinhar ate que as favas fiquem macias.
Sirva.