Receita de Gazpacho

Ingredientes:
1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
1/2 kg de pepino sem pele e sem sementes
1 tomate e 1 pepino picados
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho
1 xícara de suco de tomate de garrafa
2 colheres de vinagre tinto
3 colheres de azeite
1/2 litro de caldo de carne sal e pimenta.

Preparo:
Bater o pepino e o caldo de carne (aquela água que sobra quando se cozinha um pedaço de carne) no liqüidificador.
Acrescentar o tomate e bata até desmanchar tudo. Por a cebola e o alho e bater outra vez.
Despejar a mistura em uma tigela e temperar com sal e pimenta.
Juntar o tomate e o pepino picados, o suco de tomate, o azeite e o vinagre, mexer bem.
Servir gelada e decorada com tomatinhos cereja partidos ao meio.