Receita de Batata Recheada II

Ingredientes:
5 batatas inglesas médias
2 a 3 sobre-coxas de frango (depende do tamanho)
sal, alho, pimenta e cheiro verde a gosto
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola
1 tomate
Requeijão cremoso
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de manteiga com sal.

Preparo:
Lavar e enxugar bem as batatas, fazer furos com um garfo grande.
Assar as batatas com casca e tudo no microondas, por 4 ou 5 minutos (Depende da potência do seu microondas).
Equanto isso preparar o recheio.
Numa panela aquecer o azeite e fritar o alho. Colocar o frango com os temperos, sal e pimenta.
Se necessário colocar um pouco de água e deixar cozinhar.
Depois de cozido, retirar os ossos e cortar em pedacinhos ou desfiar a carne. Voltar novamente ao fogo e acrescentar a cebola picadinha o tomate e por último o cheiro-verde.
Deixar refogar bem. Salpicar a farinha de trigo para não ficar aguado, desligar o fogo e reservar.
Depois de assadas as batatas cortar ao meio no sentido do comprimento, retirar com o auxilio de uma colher pequena um pouco da polpa, (o necessário para colocar o recheio).
Pincelar a manteiga derretida, por dentro da cavidade das batatas e nas bordas também.
Colocar um pouco do recheio e por cima colocar um pouco de requeijão cremoso.
Levar ao microondas (ou forno) para derreter o requeijão.
Caso queira, substitua o frango por carne moida, palmito, camarão ou outro recheio de sua preferência.