Receita de Barquinhas com alho poro presunto e queijo

Ingredientes:
Massa
1 xícara (chá) + 10 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo
  
Recheio
200 g de alho poro em rodelas finas
100 g de presunto defumado em cubos pequenos
3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
10 colheres (sopa) de creme de leite
50 g de queijo gruyére ralado
5-6 nozes
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Massa:
Coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal. Adicione o aparelho por poucos segundos. Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência.
Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Prepare o recheio, refogando o alho poro e o presunto em uma panela com 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga.
Retire do fogo e deixe amornar. Bata em uma tigela o ovo com o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino.
Junte o refogado de alho poro e as nozes picadas grosseiramente. Misture bem e reserve.
Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão enfarinhado. Unte com manteiga forminhas em forma de barquinhas (se preferir, use uma fôrma de 30 cm de diâmetro) e forre-as com a massa. Distribua o recheio preparado e asse por cerca de 20 minutos em forno médio.
Se preferir, compre as barquinhas prontas.