Receita de Torta de Ricota

Ingredientes:
500 gramas de ricota fresca
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite comum
4 gemas
3 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de raspas de casca de laranja
2 colher de sopa de manteiga (sem sal)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 claras
1 xícara de frutas cristalizadas

Preparo:
Bater no liquidificador a ricota amassada, o leite condensado, o leite comum, as gemas, a maisena, a casca de laranja, a manteiga e o fermento.
Juntar as claras batidas em ponto de neve, misturando suavemente, misturar as frutas com a massa de ricota em seguida.
Untar uma fôrma para tortas de aro removível enfarinhada, colocar a massa e levar para assar em forno médio pré-aquecido.
Fazer o teste com palito, lembrando que ele deve sair seco da massa.
Servir frio.