Receita de Rocambole Surpresa

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 pacotes de coco ralado
200 gramas de castanha de caju, torradas e moídas
6 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Untar uma assadeira de 26×38 cm.
Forrar com papel impermeável e untar também.
Colocar o leite condensado sobre toda a superfície, cubrir com o coco e as castanhas. Reservar.
Bater na batedeira as gemas com o açúcar.
Juntar o chocolate em pó, a farinha e o fermento peneirados juntos.
Mexer bem e acrescentar as claras batidas em neve.
Misturar suavemente e colocar sobre o recheio.
Levar ao forno quente (200ºC) por 30 minutos.
Desenformar sobre um pano úmido, polvilhado com açúcar.
Retirar o papel e enrolar ainda quente.
Depois de frio, polvilhar açúcar e coco ralado.