Receita de Doce de abóbora
Ingredientes:
1 quilo de abóbora em cubos
600 gramas de açúcar cravo e canela a gosto
Preparo:
Ponha todos os ingredientes numa panela de pressão, tampe e deixe assim por três horas. Depois leve ao fogo.
Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e espere 15 minutos. Depois desligue o fogo e deixe o doce esfriar.
Ingredientes:
Massa 4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
200 ml de creme de leite
1/4 de xícara de suco de laranja
1/2 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em duas colheres de sopa de água
Calda 1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
3 colheres de chá de casca de laranja em tirinhas
1/4 de xícara de água 1 xícara de coco ralado Tostado
Antes de começar a receita, forre 1 forma com filme plástico e leve ao congelador.
Numa panela junto os 3/4 de xícara de açúcar, com 1/4 de xícara de suco de laranja.
Mexa até o açúcar dissolver e use colher de metal para não açucarar. Depois que ferver não mexa mais.
Está pronto quando você levantar a colher e ficar 1 fio leve. Na batedeira, bata os 4 ovos inteiros.
Até ficar 1 mistura espessa, leve e clarinha. A seguir, junte a gelatina sem sabor a 2 colheres de sopa de água e leve ao banho Maria para dissolver.
Junte aos ovos batidos, o suco fervido e a gelatina.
Agora bata em separado o creme de leite até formar picos macios e junte ao primeiro creme misturando de leve só com uma colher.
Por último, a raspa de casca de laranja. Despeje na forma, cubra com os lados do filme e leve ao congelador por mais ou menos seis horas.
Enquanto isso, faça a calda. Numa panela misture 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Mexa até dissolver.
Um segredo para não grudar o açúcar, passe um pincel molhado nas bordas. Quando começar a escurecer, vá mexendo só a panela.
Ao ficar bem dourado, junte o suco de laranja e as tirinhas da casca. Primeiro a calda endurece e logo derrete de novo.
Desenforme o semifredo e num prato, cubra com coco ralado e despeje a calda de laranja. Enfeite com rodelas de laranja e folhas de hortelã.
Fica geladinho, macio e com um gosto suave sem ser muito doce. 