Receita de Cocadas de Compoteiras

Cocada Amarela
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar, canela, 5 gemas, 1 coco ralado ou 1 pacote de flocos de coco, cravos, 2 xícaras (chá) de água.

Preparo:
Coloque numa panela o açúcar e a canela juntos com a água. Leve ao fogo até obter uma calda grossa. Retire e deixe amornar. Misture as gemas, o coco e bata bem com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire e mexa até amornar. Sirva numa compoteira com cravos.

Cocada Branca:
Ingredientes:
1 coco ralado ou 1 pacote de coco em flocos, 1/2 kg de açúcar, cravos, 1/2 xícara de água.

Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Adicione o coco ralado e aqueça durante alguns minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva numa compoteira enfeitada com os cravos.

Cocada Escura:
Preparo:
Faça a mesma maneira que a cocada branca, mas deixe o açúcar derreter antes de juntar a água.