Receita de Carne de Onça – Comida de Boteco de Curitiba

Ingredientes:
300g de carne de primeira moída 2 vezes
1 taça de sobremesa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de cebola branca picada
1 colher de chá de alho triturado
1 colher de chá de páprica doce
100 ml de azeite de oliva
Sal e Pimenta do reino ou calabresa a gosto
6 fatias de pão preto
Manteiga e mostarda escura o quanto baste
1 taça de conhaque

Preparo:
Limpar a carne e macerar. Colocar a carne macerada no centro de um prato grande quadrado e apertar com colheres até ela formar uma camada fina.
Espalhar o conhaque sobre a carne até absorver. Adicionar parte do azeite de oliva e colocar o sal, cebola branca, alho, 1/3 da cebolinha verde, a páprica e a pimenta a gosto. Misturar utilizando duas colheres até ganhar consistência, regando com o restante do azeite gradativamente para dar liga.
Espalhe novamente a mistura no prato e cubra com cebolinha verde.
Para servir corte as fatias de pão em 4 pedaços e utilize a manteiga e a mostarda escura se desejar.
É comida de boteco das boas!
Carne de Onça, é uma das delícias mais pedida nos botecos de Curitiba.