Receita de Bolinhos de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes:

Para a massa:

250 gramas de abóbora cozida e amassada

150 gramas de carne seca dessalgada
1 colher de sopa cheia de manteiga

1/2 cebola picada

1 colher de chá de azeite

1 1/2 colher de sopa de purê de batata em pó

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

Salsa, cebolinha e coentro a gosto
1 ovo


Para empanar:

– 2 ovos

– 1/2 copo de leite

– 3 xícaras de farinha de trigo

– 3 xícaras de farinha de rosca



Preparo:

Cozinhe a carne seca (O ideal é deixá-la de molho em água de um dia para o outro ou por várias horas, trocando a água de vez em quando, por duas ou três vezes no total). Depois, escorra a água, coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 a 30 minutos.

Escorra a água novamente e deixe amornas. Desfie a carne. 
Refogue a cebola e manteiga em uma frigideira.

Junte a carne seca e os temperos (salsa, cebolinha e coentro).


Adicione a abóbora e misture bem, para formar uma massa homogênea com todos os ingredientes.
 Reserve e deixe esfriar.


Coloque por cima da massa os ingredientes restantes, nesta ordem: azeite, ovo, farinha de trigo e purê de batata em pó para finalizar e misture tudo com uma colher.


Para fazer os bolinhos, você deve enrolar a massa com a ajuda de duas colheres, como na imagem acima. 
Depois de prontos, os bolinhos devem ser congelados, pois é preciso que estejam bem durinhos e firmes para empanar.

Deixe-os no congelador de um dia para o outro em uma bandeja ou travessa.

 O bolinho sendo empanado na farinha de trigo, na mistura de leite e ovos e na farinha de rosca.

Quando for fritá-los, retire os bolinhos do congelador e prepare os ingredientes para empanar os bolinhos.

Você vai precisar de três travessas: uma para a farinha de trigo, uma para os ovos e o leite e uma para a farinha de rosca.


A ordem para empanar deve ser a seguinte: primeiro, passe os bolinhos na farinha de trigo.

Depois, passe-os pela mistura de ovos e leite (o leite serve para deixar os bolinhos mais macios e com a casquinha menos dura).

Finalmente, termine de empanar passando-os na farinha de rosca.


O próximo passo é fritar, com o óleo em temperatura média.

Observe quando os bolinhos emergirem do óleo e estiverem com aspecto douradinho e então retire.