Receita de Strogonoff Clássico

Ingredientes:
– 1 kg de filé mignon ou filé sem osso
– Cebola grande
– 1 molho de cheiro amarrado
– 3 tomates
– 150 gr. de manteiga
– 150 gr. de creme de leite
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 colher, das de sopa, muito cheia de farinha de trigo ou maizena
– 1 lata de cogumelos

Modo de Preparo:
Cortar a carne (muito bem limpa de possíveis gordura e nervos), em cubos de três centímetros de lado, mais ou menos.

Refogar, na metade da manteiga, a cebola picada bem miúda, os tomates e os temperos. Acrescentar nessa panela, a carne cortada e deixar cozinhar tampada por mais ou menos 30 minutos.

Escorrer bem a carne e reservá-la. No refogado que ficou na panela, tirado o molho de cheiro acrescentar o resto da manteiga e nele pulverizar de farinha, deixando-a lourar por alguns minutos.

Recolocar a carne na panela. Abrir a late de cogumelos, escorrê-los bem, passá-los ligeiramente na manteiga, acrescentando-os ao refogado. Misturar tudo, sem mexer demais. Dez minutos antes de servir, acrescentar o creme e deixar aquecer sem ferver. Provar o sal.