Receita de Salsicha Atolada
Ingredientes da Massa:
1kg de mandioca cozida e picada
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado
sal
Ingredientes do Recheio:
1 kg de salsichas picadas em rodelas
5 tomates maduros picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta e condimentos a gosto.
Ingredientes da Cobertura:
300 gramas de mussarela em fatias finas
200 gramas de requeijão tipo catupiry
queijo parmesão para polvilhar
Preparo da Massa:
Bata no liquidificador a mandioca com o leite até a massa ficar homogênea, depois acrescente o queijo parmesão, o sal, e por ultimo o creme de leite, coloque a massa em uma forma untada e reserve.
Preparo do Recheio:
Frite a cebola no azeite, acrescente o tomate bem picado, depois que der uma leve refogada, coloque as salsichas, e o restante dos ingredientes do recheio acrescentando a água, deixe cozinhar por vinte minutos, coloque o recheio por cima da massa de mandioca reservada, por cima do recheio acrescente o catupiry bem espalhado, leve ao forno moderado por quinze minutos, retire e coloque as fatias de mussarela alternadamente, polvilhe com o queijo parmesão ralado, e leve ao forno por mais quinze minutos para derreter a cobertura, deve ser servido quente.
Rende 6 porções.