Receita de Ragu de Calabresa com Carne

Ingredientes:
150g de carne moída bovina triturada junto de 150 g de calabresa moída
4 tomates sem pele
300g de molho de tomates
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1 alho poró picado
Sal, pimenta do reino, canela, ceboulette, salsa, cebolinha, óleo a gosto
Creme de batata Baroa
10 batatas Baroa sem casca picadas
1 tablete de manteiga (200 g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho de cogumelos
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho amassados
300 g de cogumelos frescos
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsinha picadinha a gosto

Preparo:
Numa panela com 2 colheres de sopa de óleo refogue a carne moída e a calabresa. Adicione o molho de tomate e misture, junte o vinho, tomates, cebola, alhos, alho poró, canela, ciboulette, salsa, sal, azeite e pimenta-do-reino.
Misture e deixe reduzir por cerca de 30 minutos.

Creme de batata Baroa:
Cozinhe a batata, retire do fogo, deixe amornar, amasse e misture com a manteiga.
Adicione leite, sal e a pimenta, volte ao fogo mexa bem, até a mistura ficar homogênea.

Molho de cogumelos:
Numa panela em fogo médio derreta a manteiga e refogue o alho.
Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture.
Refogue por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, junte a salsa picada, misture e sirva.