Receita de Porpetone

Ingredientes:
600 gramas de carne de vitela
200 gramas de lombo de porco
3 colheres (sopa) de parmezão ralado
1 gema
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 fatia de pão de forma demolhada em:
leite morno temperado com sal e pimenta
4 fatias de mussarela
farinha de trigo

Ingredientes para montagem:
8 fatias de mussarela
600 ml de molho de tomate
queijo parmezão ralado

Preparo:
Moer a vitela e o lombo do porco juntos.
Misturar as carnes, o queijo parmezão, a gema, a cebola e o pão.
Temperar com sal e pimenta.
Dividir a massa em 4 porções e colocar no centro de cada, uma fatia de mussarela.
Formar um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida.
Passar o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada.
Colocar numa travessa refratária, cobrir com a mussarela, regar com molho de tomate e polvilhar com queijo parmezão.
Levar ao forno para gratinar.
Essa receita é para 4 pessoas.