Receita de Picadinho à JC

Ingredientes:
1 kg de alcatra ou filé mignon (cortado em tiras e depois em pedaços de 2 cm no máximo)
100g de toucinho picado em cubinhos
1 e 1/2 xícara de chá de purê de tomate
2 xícaras de chá de cebola picadinha
3 dentes de alho socados
+- 1 litro de caldo de carne (boa parte vai evaporar)
4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro

Preparo:
Tempere a carne com, sal, pimenta e o molho inglês.
Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque o óleo.
Doure rapidamente a carne picada. Retire e reserve.
Na mesma panela em fogo baixo, frite um pouco o toucinho.
Caso o toucinho seja magro e não solte gordura, pingue um pouco de óleo.
Refogue a cebola até murchar e junte o alho.
Adicione o purê de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a carne e misture bem, coloque o cheiro verde e mantenha no fogo por 10 minutos.
Vá colocando o caldo de carne aos poucos até a carne ficar macia.
Lembre-se de deixar uma boa quantidade de molho.
Adicione o cheiro verde, deixe no fogo por + ou – mais 2 minutos e desligue.

Dica:
Acompanhamentos do prato:
Banana à milanesa: Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite.
Farofa, arroz branco e ovo poché ou frito.
Se quiser, acompanha também um caldinho de feijão, que é servido separado do prato.