Receita de Língua no Vinho Branco

Ingredientes:
Línguas de boi já limpas, sem a pele
1 copo de vinho branco seco
2 caldos de carne esfarelados
1 cebola média ralada
3 dentes de alho picados finamente
1 pimenta dedo de moça picada, sem sementes
Folhas de louro
1 talo de salsão cortado em pedaços pequenos
1 colher de sopa de vinagre branco
1 ramo de alecrim
6 tomates sem sementes, picados
1 embalagem de purê de tomate
6 cebolinhas descascadas e cortadas ao meio
1 Pimenta dedo de moça média, sem sementes e picada.

Preparo:
Numa panela de pressão, coloque as línguas, vinagre, alecrim, alho, louro, caldo de carne e os tomates.
Deixe cozinhar até as línguas ficarem macias + ou – uma hora.
(Caso necessário cozinhe por mais tempo).
Deixe a pressão sair, retire as línguas e corte-as em fatias de 1 cm de espessura.
Reserve o caldo na panela de pressão.
Numa frigideira em fogo médio doure o alho no azeite, refogue a cebola.
Quando a cebola dourar junte a língua fatiadas e refogue.
Transfira para a panela de pressão em fogo médio.
Quando começar a ferver baixe o fogo e adicione a cebolinha e o purê de tomates.
Deixe ferver e acrescente a pimenta, salsão e o vinho, deixe evaporar.
Confira o sal e tampe a panela e deixe o molho encorpar.
Retire e sirva.