Receita de Filé Mignon ao Molho de champignon II

Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortados em bifes grossos
sal e pimenta do reino à gosto
150 gramas de champignon
50 gramas de alcaparras
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de azeite

Preparo:
Temperar os bifes com sal e pimenta do reino e deixar descansar por 15 minutos.
Fritar levemente na manteiga. Reservar.
Numa frigideira funda, derreter a margarina, acrescentar o champignon cortado em lâminas, acrescentar as alcaparras e deixar dar uma leve fervida, acrescentar o azeite aquecer e desligar o fogo.
Despejar sobre os bifes.

Observação: Esse molho acompanha bem peixe assado.