Receita de Fígado cozido com legumes

Ingredientes:
1 kg de fígado de boi
1/4 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de chá de água
3 raminhos de salsa
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cebola cortada em 4 pedaços
2 xícaras de chá de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
1 1/2 xícara de chá de nabo cortado em rodelas
4 batatas descascadas, cortadas em cubinhos

Preparo:
Retire a pele do fígado, se ainda houver após a compra.
Enxugue o fígado com papel absorvente e passe sal
Passe o fígado na farinha de trigo e leve ao fogo brando, numa panela com a manteiga, para dourar.
Em seguida, junte a água, salsa, folha de louro, o sal e a pimenta do reino.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, até ficarem pré-cozidos
Acrescente mais água, se for necessário.
Junte a cebola, as cenouras, o nabo, as batatas descascadas
Cozinhe novamente por mais 30 minutos ou até que fiquem macios, tendo o cuidado de não deixar secar a água.

Dica:
– Se desejar, corte o fígado em cubos.
– Assim, o cozimento será feito em menos tempo, e será mais fácil servir.

Rende 06 porções.