Receita de Costela no Quentão

Ingredientes:
1 ½ kg de costela suína cortada em pedaços
1 colher de sopa de mel
2 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de cachaça
50 g de gengibre descascado e cortado em rodelas
1 limão descascado e cortado em rodelas
2 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau
Sal e pimenta do reino moída a gosto
1 fio de óleo

Preparo:
Numa tigela junte a costela, mel, água, cachaça, gengibre, limão, cravos da índia, canela em pau, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture tudo e deixe marinar por 1 h na geladeira e retire.
Numa panela com um fio de óleo em fogo médio, doure a costela.
Do líquido da marinada, descarte o cravo da índia e a canela em pau.
Reserve 1 xícara de chá da marinada e despeje o restante na panela com a costela.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por + ou – 2 h ou até a costela ficar macia.
Desligue o fogo e com uma escumadeira retire a costela da panela.
Reserve o molho que ficou na panela.
Coloque a costela num refratário com a parte do osso para baixo.
Despeje a xícara da marinada reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200º C.
Deixe assar até dourar e o caldo engrossar.
Regue a costela com o molho da panela e deixe por mais 5 minutos.
Retire do forno, distribua o gengibre e o limão por cima da costela.
Sirva em seguida.