Receita de Bolo Gelado Diet

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
3 claras
2 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio e cobertura:
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de creme de leite light/diet gelado
Gotas de essência de baunilha a gosto

Preparo da Massa:
Bater no liquidificador o óleo, o ovo, as claras, a água, o suco de limão e o adoçante.
Despejar numa tigela e juntar a farinha peneirada com fermento.
Mexer com uma colher de pau e despejar em fôrma untada e enfarinhada.
Assar em forno médio pré-aquecido.

Preparo do Recheio:
Bater as claras em neve.
Juntar o adoçante, o leite em pó e a baunilha.
Retirar da batedeira, adicionar o creme de leite e misturar bem.
Cortar o bolo ao meio e espalhe metade do recheio sobre uma das metades.
Colocar a outra metade por cima e espalhar a cobertura.
Levar à geladeira por quatro horas e servir gelado.