Receita de Bolo de Laranja e Ameixa Preta

Ingredientes:
l xícara e manteiga ou margarina
4 ovos
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de leite azedo
3 l/3 xícara de farinha de trigo
l/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
l/2 kg de casca de laranja cristalizada picada
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
l pacote de l00 g de coco ralado maguary ( sem água )
l xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Preparo:
Bater muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar.
Juntar os ovos, um de cada vez batendo bem.
Dissolver o bicarbonato no leite azedo e acrescentar à mistura anterior.
Colocar a farinha numa vasilha grande e juntar as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misturar bem.
Juntar à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta, misturar com as mãos.
Colocar numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno moderado, l50 graus por umas 2 horas.
Misturar o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e despejar sobre o bolo quente.
Deixar descansar na assadeira de um dia para o outro.