Receita de Bolo de Erva Mate

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
5 colheres de sopa de erva-mate peneirada
2 xícaras de farinha de trigo
1 sachê de fermento em pó químico (+ ou – 1 colher de sobremesa rasa)
1 lata de leite condensado
Coco ralado para polvilhar

Preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, leite, óleo, açúcar e a erva-mate.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa tigela.
Acrescente aos poucos a farinha peneirada e misture bem.
Adicione o fermento e mexa delicadamente.
Transfira para uma forma ou refratário, untado
Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 minutos.
Retire do forno, fure o bolo com um garfo.
Cubra com o leite condensado.
Polvilhe com coco ralado.
Corte em quadradinhos e sirva.