Receita de Bolo de Café

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
l xícara de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pá
l/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de café solúvel em pá
l xícara de leite
l colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de casca de limão ralado
l/2 xícara de leite

Cobertura de café:
açúcar de confeiteiro
café solúvel em pá

Modo de fazer:
Unte uma assadeira para o bolo de 30 por 20 cm, com margarina e farinha. Peneire a farinha, l xícara de açúcar, o fermento em pá e o café numa vasilha. Adicione a manteiga, l/2 xícara de leite, o suco de limão e a casca de limão. Bata por l minuto em velocidade média. Acrescente os ovos e o restante do leite. Bata por mais l minuto. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Quando estiver firme, acrescente esta mistura à mistura do bolo, cuidadosamente. Coloque na forma preparada e asse em forno de l80 graus (moderado), por 40 a 45 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Desenforme e salpique com açúcar de confeiteiro e pá de café solúvel. Corte em quadrados.