Receita de Bolo com Pêssego

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
4 ovos
1 lata de pêssego em calda, bem escorrido.

Ingredientes para Cobertura:
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/4 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Aqueça o forno. Unte uma assadeira de 32 x 22 cm.
Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar, o fermento, a casca de limão, a manteiga ou margarina e os ovos.
Bata em velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado, raspando os lados da tigela com uma espátula.
Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 4 minutos.
Espalhe a massa por igual na assadeira já untada.
Arrume por cima as metades de pêssego.

Preparo da Cobertura:
Derreta a manteiga ou a margarina e retire do fogo.
Junte a farinha, o açúcar e a casca de limão ralada.
Junte tudo até obter uma massa macia.
Salpique por cima dos pêssegos.
Se quiser poderá enfeitar com cerejas.
Asse em forno moderado durante 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado.
Corte em quadrados e sirva morno.