Receita de Broinha de Fubá

Ingredientes:
3 1/2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de gordura ou manteiga
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 1/2 colher (chá) de sal
2 ovos

Preparo:
Medir o leite, o açúcar, o sal, a erva-doce, a manteiga ou a gordura, colocar numa panela e levar ao fogo para ferver.

Peneirar e medir o fubá. Escaldar o fubá com leite fervendo e misturar bem. Deixar a massa esfriar. Adicionar os ovos, um de cada vez, mexendo bem.

Medir a farinha de trigo e o fermento em pó, acrescentando-os à massa, misturando muito bem.

Polvilhar uma tigelinha com farinha de trigo, colocar a massa em formato de bola e fazer um movimento giratório para que fiquem arredondadas. A massa não deve ficar muito dura.

Colocar em tabuleiros untados e assar em forno quente. Servir quentes ou frias.

OBSERVAÇÃO: Pode se acrescentar à massa 1 xícara de queijo ralado.