Receita de Biscoitos de Banana com Passas

Ingredientes:
4 bananas-maçã ou prata
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de passas pretas sem sementes
Óleo de milho

Preparo:
Numa tigela grande amasse as bananas com o garfo. Acrescente a farinha, o sal, o açúcar, o coco, a água, a canela e as passas. Misture bem e deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele os biscoitos utilizando ½ colher (sopa) de massa. Se a massa ficar grudando com o calor das mãos, molhe-as em água gelada. Distribua os biscoito em fôrrna, untada e polvilhada com farinha, e asse-os em forno quente (200°C) até que fiquem ligeiramente dourados no fundo.

Rendimento: 8 porções

Fonte:
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/culinariaintegral.htm