Receita de Arroz Nariz Empinado

Receita enviada por João Carlos.
Ingredientes:
1 kg de arroz
1 tripa de linguiça calabresa em rodelas médias
3 coxas e 3 sobre coxas partidas ao meio
200g de carne seca ou charque dessalgado desfiado
250g presunto em cubos
1 fatia de bacon em cubinhos
2 cebolas médias em cubos
2 dentes de alho fatiados finamente
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
6 tomates cereja cortados ao meio
1 lata de ervilha escorrida
1 e 1/2 colher de sopa de açafrão
Páprica picante e pimenta a gosto
2 cubos de caldo de frango esfarelados
Azeite o quanto baste
Salsa picada a gosto

Preparo:
Numa panela funda e larga num fio de azeite frite o bacon, junte a cebola e o alho.
Acrescente a linguiça, o frango, a carne e o presunto e refogue por alguns minutos.
Junte o arroz e o açafrão e os cubos de frango e misture bem.
Adicione a água e a páprica e verifique o sal.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a ervilha e os pimentões.
Misture bem com uma colher de pau.
Na hora de servir, polvilhe com a salsa, a pimenta (opcional).
Enfeite com o tomate cereja.
Sirva quente.