Receita de Sobra de Arroz no Forno

Ingredientes:
3 xícaras de chá de sobras de arroz
1 embalagem de requeijão
1 abobrinha italiana ralada
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura ralada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Queijo parmesão ralado o quanto baste

Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue por uns minutos a cenoura e a abobrinha.
Deixe esfriar.
No liquidificador bata os ovos e o cream cheese até ficar uma mistura homogênea.
Em um recipiente misture o arroz e o refogado de legumes.
Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Ponha em um refratário untado com margarina,
Distribua o cream cheese batido,
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica:
Acrescente aos legumes cubos de presunto ou peito de peru ao arroz.
Rende 6 porções.