Receita de Farofa com cascas de abacaxi e talos

Ingredientes:
2 xícaras de talos ou verduras bem picadas
1 xícara de casca de abacaxi batida no liquidificador
1/2 kg de farinha de mandioca crua
1 xícara de cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
100g de bacon ou toucinho picado (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Óleo o quanto baste

Preparo:
Numa panela com óleo quente, refogue a cebola, o alho e o bacon.
Depois acrescente aos poucos as verduras, legumes e deixe refogar até amaciar.
Acrescente o abacaxi, os temperos e misture e refogue rapidamente.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre, para ficar bem soltinha.