Receita de Doce de Casca de Laranja

Ingredientes:
5 laranjas grandes
1 quilo de açúcar
1/2 litro de água

Preparo:
Lave bem com água e sabão, seque e descasque as laranjas.
Corte as cascas em tiras e coloque em água fervente, deixe levantar fervura.
Escorra e descarte a água.
Coloque água novamente nas cascas e deixe levantar fervura.
Escorra toda a água e repita novamente o processo.
Quando ferver novamente, troque a água e leve de volta à panela.
São necessárias três fervuras para tirar o amargo da casca.
Deixe escorrer bem a água.
Leve a panela com as cascas ao fogo, acrescente a água e o açúcar.
Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Se precisar use mais açúcar refinado para cristalizar o doce.
Deixe esfriar e está pronta a casquinha de laranja.

Dica:
– Para chegar ao ponto a calda a fervura, deve borbulhar bastante.