Receita de Antepasto na Cestinha

Ingredientes:
15 discos de massa para pastel
1 e 1/2 xícaras de Água
2 cubos de Caldo de legumes
1 Cenoura grande cortada em cubos pequenos
1 Abobrinha média cortada em cubos pequenos
1/2 Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
1 Salsão cortado em cubos pequenos
6 Damascos cortados em cubos pequenos
1 Colher de sopa Amido de milho.


Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Forre 15 fôrmas pequenas para empada (7 cm de diâmetro) com os discos de massa de pastel.
Pressione a massa no fundo, para que elas adquiram o formato da fôrma.
Leve-as ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente.
Retire do forno e desinforme-as depois de frias. Reserve.
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água e dissolva os cubos de caldo de legumes.
Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o salsão e os damascos e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios e secar o caldo.
Dissolva o amido de milho no restante da água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Distribua o recheio nas cestinhas reservadas e arrume-as em uma travessa.
Sirva em seguida.
Dica:
– Se você preferir salpique cheiro-verde antes de servir.
– Dê o formato da massa (na forminha) ainda com o plástico de proteção.
Só retire este plástico no momento de levar a massa ao forno para que não resseque.
– Para facilitar no momento que levar ao forno: distribuas as forminhas de empada em uma assadeira.

Rende 05 ou + porções.