Receita de Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão

Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em tirinhas
1 cebola cortada em fatias finas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
Azeitonas a gosto
1 xícara de tomates cereja
1/3 xícara de azeite
1/3 xícara de vinagre
Orégano e pimenta do reino a gosto
1/2 colher de sopa de sal

Preparo:
Coloque tudo na panela de pressão e misture.
Tampe e leve ao fogo médio
Ao pegar pressão conte 5 minutos e desligue.
Deixe sair a pressão, abra a panela.
Coloque em recipiente com tampa.
Conserve sob refrigeração.