Receita de Salpicão de Mandioquinha

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
Maionese
6 colheres (sopa) de leite gelado
1 colher (chá) de mostarda amarela
1 colher (chá) de vinagre de maçã
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo

Preparo:
Cozinhe a mandioquinha no vapor por 10 minutos ou em uma panela com água até amaciar.
Coloque em uma saladeira e deixe esfriar.
Acrescente o presunto, a mussarela e a cebolinha.

Para a maionese:
Bata no liquidificador o leite, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta.
Sem parar de bater, acrescente o óleo em fio até engrossar.
Despeje sobre a salada e misture.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.