Receita de Rocambole de Batatas

Ingredientes:
6 batatas grandes, cozidas e amassadas (tipo purê)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos batidos (clara em neve acrescidos logo após as gemas)
farinha de trigo
recheio (frango desfiado, carne moída, camarão ou sardinha)

Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando por último os ovos batidos.
Acrescentar então a farinha de trigo, aos poucos, até consistência de bolo.
Despejar a massa em tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha de rosca.
Levar ao forno para assar.
Depois de assado, virar o mesmo (deixe esfriar um pouco antes de virar) sobre um guardanapo úmido. Passar em seguida o recheio.
Enrolar o rocambole, com o auxílio do guardanapo úmido.
Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para derreter o queijo.

Dica:  Caso queira, despeje por cima do rocambole, já assado, um molho de tomate com ervilhas, azeitonas e torne a levar ao forno quente por uns minutos. Sirva morno.