Receita de Purê de Mandioca ao Forno

Ingredientes:
1 kilos de mandioca cozida;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de margarina (50 gramas);
2 cubinhos de caldo de legumes;
1 1/2 xícara de leite fervente;
200 gramas de mussarela ralada grossa.

Preparo:
Espremer a mandioca.
Juntar os ovos, margarina e o caldo de legumes dissolvidos no leite.
Colocar a metade num pirex untado e espalhe um pouco da mussarela.
Cobrir com a massa e a mussarela restante.
Levar ao forno médio por 25 minutos. Servir quente.