Receita de Purê de Abóboras

Ingredientes:
1 xícara (chá) de abóbora pescoço cortada em cubos (reserve a casca)
1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos (reserve a casca)
1 xícara (chá) de abóbora italiana cortada em cubos (reserve a casca)
1 xícara (chá) de água
1 folha de hortelã
2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
1 colher (sopa) de requeijão light
Sal a gosto
1 colher (café) de anis estrelado moído.

Preparo:
Cozinhe as abóboras com uma xícara de água e uma folha de hortelã.
Escorra bem, apertando com as mãos, leve ao liqüidificador, acrescente leite, requeijão, sal, anis estrelado e bata por 3 minutos até obter um purê homogêneo.
Leve ao fogo novamente e mexa por 3 minutos, até apurar.
Com as cascas, faça um trançado de 10cm x 10cm e sirva o purê em formato de croquetes.