Receita de Batata Roxa Recheada

Ingredientes:
5 Batatas doces médias cozidas
1/2 kg de Bacalhau
1 Pimentão verde
1 uma Cebola media
10 Azeitonas pretas sem caroço
1 Tomate
Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto
1 sache de molho de tomate
15 palitinhos de dentes
Alho picado a gosto
1 xícara de azeite

Preparo:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, escorra a água e de uma fervida, depois desfie o bacalhau e reserve
Corte a cebola e o pimentão bem picadinho e bem fininho a azeitona e o cheiro verde.
Coloque uma pitada de pimenta e tempere com sal e alho.
Misture tudo e reserve
Descasque a batata doce, corte ao meio no sentido longitudinal.
Com uma faca ou uma colher retire o miolo da batata
Preencha com o recheio.
Numa panela grande com azeite coloque as batatas
Regue com o molho de tomate
Cozinhe até ficarem macias
Sirva com arroz e salada.