Receita de Abobrinha com Linguiça

Ingredientes:
12 abobrinhas italianas
1 kg de lingüiça suína
2 cebolas picadinhas
1 cabeça de alho picado
1 maço de cheiro verde picado
3 tomates sem pele
1 litro de purê de tomates
300g de queijo parmesão ralado na hora
 
Preparo:
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
Retire as sementes (formando uma canoa) e ferva por 5 minutos tomando cuidado para que não fique muito mole, reserve.
Refogue a lingüiça ate que fique bem sequinha.
Acrescente o alho deixe dourar e junte a cebola, deixe que murche.
Adicione o purê de tomate de modo que fique o molho encorpado.
Acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.
Preencha as abobrinhas com o molho de lingüiça e cubra com o queijo parmesão. Coloque no forno para gratinar por uns 15 a 20  minutos.