Receita de Bolo de Tomate

Ingredientes:
8 a 10 tomates descascados e muito bem picados
1/2 maço de cheiro-verde
2 ovos batidos (clara e gema)
1/2 copo de azeite
sal a gosto
2 colheres de queijo ralado
1/2 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de fermento( não muito cheia)

Preparo:
Farinha de trigo até dar o ponto de massa de bolo (um pouco mais dura).
Untar a forma com manteiga e assar por 20 minutos.

Sugestão: O tomate pode ser substituído por rúcula, ou agrião, ou cenoura ou cebola.